Recept: Osttiroler Schlipfkrapfen

Recept: Osttiroler Schlipfkrapfen

1 januari 2016

door Miranda in Recepten

Osttiroler Schlipfkrapfen (hartig gevulde deegtasjes uit Osttirol) is de specialiteit van Roman Kraler uit de Dorfstube in Tristach. Het is een heerlijk gerecht die u zeker niet mag missen wanneer u hier op vakantie bent. De 'Bergverschuivingsoliebollen' kunt u echter ook heel eenvoudig zelf maken. U heeft helemaal niet veel ingrediënten nodig om tot een heerlijk resultaat te komen!

Ingrediënten

  • › 300 g bloem (half rogge-, half tarwebroodbloem)
  • › 1 ei
  • › Bloemaardappelen
  • › Uien
  • › Bieslook
  • › Zout en peper
  • › Olijfolie

Bereiding deeg

Maak van de bloem, het ei, de olijfolie en het zout water een halfvast deeg, kneed het goed door en laat het afgedekt rusten.

Bereiding aardappelvulling

Kook de bloemaardappelen en schil ze terwijl ze nog warm zijn. Dan door de aardappelpers duwen. Kruiden met wat fijngehakte, lichtjes geroosterde uien, bieslook, zout en peper. Wanneer de vulling uit elkaar valt, kunt u er nog twee tot drie eetlepels melk bij mengen.

Bewerking Schlipfkrapfen

Maak een rol van het deeg en snijdt er stukken af. Rol deze uit. Leg een theelepel vulling op het deeg, sla het om en druk het stevig dicht. Licht borrelend tien minuten in zout water laten koken. Met gesmolten boter overgieten en opdienen.

Klik hier voor meer recepten uit Tirol >>

Reactie(s) Reageren?

door Manon op 24 juli 2014

Nog nooit geproefd, maar lijkt me erg lekker!

door anoniem op 10 september 2014

Laatst waren we in Tirol en hebben we dit toevallig gegeten. kan het iedereen aanraden

Reageren op dit artikel


Zomervakantie tips