Vakantie Zuid-Tirol: hotspots voor een foodcation

In Zuid-Tirol hebben de boeren de deuren van hun wijnkelders en boerderijen geopend voor gasten. Zij kunnen hier genieten van boerenkost en wijn. De boerencafés zijn een populair alternatief voor gewone restaurants. Op de gevarieerde menukaart staan vooral producten van de eigen boerderij, zoals zelfgemaakte vruchtensappen, lekkere Tiroolse gerechten, kaas, fruit uit de eigen boomgaard en Zuid-Tiroolse wijnen.

Zuid-Tirol kent maar liefst 19 Michelinsterrenrestaurants met totaal 22 sterren. Het is in Italië de regio met de meeste sterrenrestaurants op basis van het aantal m2 en het aantal inwoners (500.000). Eten in een sterrenrestaurant is een bijzonder uitje voor de Zuid-Tirolers. Maar wanneer u hier op vakantie bent, is het zeker een aanrader. De menukaarten zijn een smeltkroes van alpine en Italiaanse gerechten gemaakt van lokale ingrediënten. Van stevige bergkost met kool en spek tot heerlijke pasta’s en zelfs verse vis en schaaldieren. De gerechten zijn allemaal een waar kunstwerk.

De sterrenrestaurants in Zuid-Tirol >>

De vele sterrenrestaurants leggen de lat hoog voor de berghutten. Het gevolg: ook in de berghutten kunt u genieten van lekker eten, letterlijk en figuurlijk op hoog niveau. Een voorbeeld is de kleine en romantische berghut Gostner Schwaige waar de jonge chefkok Franz Mulser de gerechten bereidt. De hut biedt plaats aan maximaal 25 gasten. De moeder van Franz is verantwoordelijk voor de groentetuin bij de berghut en het vlees is afkomstig van de naastgelegen boerderij van zijn ouders.

In Zuid-Tirol vindt u in de steden Merano/Meran, Brunico/Bruneck en Bolzano/Bozen de delicatessenzaak ‘Pur Südtirol’. Eerlijke en lokale producten worden hier aangeboden. U vindt er het fijnste spek, biologische groente en fruit van het seizoen, zelfgebakken brood, wijnen en vruchtensappen. Tevens kunt u in de winkel ook de producten proeven door net zoals de Zuid-Tirolers aan de bar bijvoorbeeld een plankje met spek te bestellen en een heerlijke wijn.